آشپزی ایرانی · اسنک، مخلفات و غذای خیابانی
پیراشکی
پیراشکی گوشت یا سیب‌زمینی با خمیر نرم، سرخ‌شده؛ اسنک محبوب ایرانی.
مواد لازم
- ۱۳۷۵ گرم آرد
- ۱۹ گرم خمیرمایه
- ۶۹۰ میلیلیتر شیر
- ۲٫۷۵ عدد تخممرغ
- ۲٫۷۵ قاشق غذاخوری شکر
- ۸۲۵ گرم گوشت چرخکرده (گوسفند یا گوساله، کمی چرب)
- ۲٫۷۵ عدد پیاز
- ۲٫۷۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱۳۷۵ میلیلیتر روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- آرد، خمیرمایه، شیر ولرم، تخممرغ، شکر و یک قاشق نمک را ورز دهید و یک ساعت بگذارید ور بیاید.
- مواد: پیاز و گوشت را با زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید و سرد کنید.
- خمیر را ۱۲ قسمت کنید، پهن کنید، پر کنید و به شکل کشیده ببندید. ۲۰ دقیقه استراحت دهید.
- در روغن نه‌چندان داغ طلایی سرخ کنید و گرم سرو کنید.