آشپزی ایرانی · خورش‌ها
خورش آلو اسفناج
خورش آلو اسفناج؛ ترش و شیرین و زودپز.
مواد لازم
- ۷۰۰ گرم گوشت گوسفند یا گوساله (خورشتی)
- ۳٫۵ عدد پیاز
- ۱٫۷۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱۰۵۰ گرم اسفناج
- ۲۱ عدد آلو بخارا
- ۳٫۵ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۸٫۷۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را خرد کنید و در ۳ قاشق روغن طلایی کنید، زردچوبه و گوشت را تفت دهید. آب بریزید، نمک بزنید و یک ساعت بپزید.
- اسفناج را بشویید، درشت خرد کنید و در باقی روغن تفت دهید تا بخوابد.
- اسفناج و آلو را به گوشت اضافه کنید و ۳۰ دقیقه بپزید.
- با آب لیمو، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید و با برنج سرو کنید.