آشپزی ایرانی · خورش‌ها
خورش آلو اسفناج
خورش آلو اسفناج؛ ترش و شیرین و زودپز.
مواد لازم
- ۴۰۰ گرم گوشت گوسفند یا گوساله (خورشتی)
- ۲ عدد پیاز
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۶۰۰ گرم اسفناج
- ۱۲ عدد آلو بخارا
- ۲ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را خرد کنید و در ۳ قاشق روغن طلایی کنید، زردچوبه و گوشت را تفت دهید. آب بریزید، نمک بزنید و یک ساعت بپزید.
- اسفناج را بشویید، درشت خرد کنید و در باقی روغن تفت دهید تا بخوابد.
- اسفناج و آلو را به گوشت اضافه کنید و ۳۰ دقیقه بپزید.
- با آب لیمو، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید و با برنج سرو کنید.