آشپزی ایرانی · کباب‌ها
کباب لقمه
کباب لقمه؛ گوشت چرخکرده با پیاز، سیر و ادویه، پرطعم‌تر از کوبیده.
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم گوشت چرخکرده (گوسفند یا گوساله، کمی چرب)
- ۱ عدد پیاز
- ۳ عدد حبه سیر
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱ قاشق چایخوری ادویهٔ پلویی یا خورشی
- ۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز
- ۴ عدد گوجهفرنگی
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید، سیر را ریز خرد کنید.
- با گوشت، ادویه‌ها، نمک و فلفل خوب ورز دهید و یک ساعت در یخچال بگذارید.
- به شکل لقمه‌های ضخیم دور سیخ فرم دهید و ۸ تا ۱۰ دقیقه کباب کنید.
- با چلو، گوجهٔ کبابی و سماق سرو کنید.