آشپزی ایرانی · آبگوشت و دیزی
دیزی سنگی
دیزی همان آبگوشت در ظرف سنگی است و بیشتر آیین خوردنش: اول تیلیت، بعد گوشت کوبیده.
مواد لازم
- ۰٫۷۵ عدد آبگوشت آماده (دستور «آبگوشت»)
- ۳ عدد نان (لواش، سنگک یا بربری)
- ۱٫۵ عدد پیاز
- ۰٫۷۵ دسته سبزی مخلوط (جعفری، گشنیز، شوید، تره)
- خیارشور (به میزان لازم)
طرز تهیه
- آب دیزی را در کاسه بریزید و نان را در آن ترید کنید (تیلیت).
- گوشت، نخود، لوبیا و سیب‌زمینی را با گوشت‌کوب در دیزی بکوبید.
- اول تیلیت را بخورید، بعد گوشت کوبیده را با نان.
- با پیاز خام، سبزی خوردن، ترشی و دوغ سرو کنید.