آشپزی ایرانی · پلو و دمی
دمپختک
دمپختک تهرانی؛ برنج زرد با باقالی یا ماش، یک‌قابلمه‌ای و ساده.
مواد لازم
- ۷۰۰ گرم برنج ایرانی یا باسماتی
- ۴۴۰ گرم باقالی پوستکنده (منجمد)
- ۱٫۷۵ عدد پیاز
- ۱٫۷۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۳٫۵ قاشق غذاخوری شوید
- ۹۰ گرم کره
- ۵٫۲۵ قاشق غذاخوری روغن
- ۷ عدد تخممرغ
- نمک (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را در روغن سرخ کنید و زردچوبه بزنید.
- برنج خیس‌خورده، باقالی و ۷۰۰ میلی‌لیتر آب را اضافه کنید، نمک بزنید و بپزید تا آبش کشیده شود.
- شوید و کره را رویش بریزید، دم‌کنی بگذارید و ۴۰ دقیقه دم کنید.
- با نیمرو یا ماست سرو کنید.