آشپزی ایرانی · آش و سوپ
آش جو
آش جو با حبوبات و سبزی، با کشک و نعناداغ.
مواد لازم
- ۱۵۰ گرم جو پوستکنده
- ۱۰۰ گرم نخود خیسخورده
- ۱۰۰ گرم لوبیا چیتی خیسخورده
- ۸۰ گرم عدس
- ۱ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۴۰۰ گرم سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج)
- ۱۵۰ گرم کشک
- ۲ عدد پیاز
- ۲ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۶ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- جو، نخود و لوبیا را با ۲ لیتر آب و زردچوبه یک ساعت بپزید.
- عدس و سبزی ریزشده را اضافه کنید و ۴۵ دقیقه بپزید تا آش جا بیفتد. نمک و فلفل بزنید.
- با کشک سرو کنید.
- برای تزئین پیاز را حلقه‌ای برشته کنید و نعناع خشک را کمی در روغن داغ تفت دهید (نعناداغ).