Cocina persa: recetas · Ash y sopas
Soup-e Shir سوپ شیر
Suave sopa de leche con cebada, champiñones y verduras, popular en días fríos.
Ingredientes
- 75 g cebada perlada
- ¾ cebollas
- ¾ zanahorias
- 115 g champiñones
- 375 ml leche
- 375 ml caldo
- 1½ cdas. harina
- 23 g mantequilla
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Cocer la cebada en el caldo 40 minutos.
- Picar la cebolla, la zanahoria y los champiñones, sofreírlos en mantequilla y espolvorear la harina.
- Añadir las verduras a la cebada, incorporar la leche y cocer 10 minutos removiendo.
- Salpimentar y servir caliente.