Cocina persa: recetas · Ash y sopas
Soup-e Shir سوپ شیر
Suave sopa de leche con cebada, champiñones y verduras, popular en días fríos.
Ingredientes
- 50 g cebada perlada
- ½ cebollas
- ½ zanahorias
- 75 g champiñones
- 250 ml leche
- 250 ml caldo
- 1 cdas. harina
- 15 g mantequilla
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Cocer la cebada en el caldo 40 minutos.
- Picar la cebolla, la zanahoria y los champiñones, sofreírlos en mantequilla y espolvorear la harina.
- Añadir las verduras a la cebada, incorporar la leche y cocer 10 minutos removiendo.
- Salpimentar y servir caliente.