Cocina persa: recetas · Kuku y kotlet: tortillas y croquetas
Sosis Bandari سوسیس بندری
Sartén picante del sur con salchichas, cebolla, patatas y tomate, popular en bocadillo.
Ingredientes
- 1200 g salchichas (p. ej. de Fráncfort)
- 6 cebollas
- 6 patatas de carne firme
- 6 cdas. concentrado de tomate
- 3 cdtas. cúrcuma
- 3 cdtas. curry en polvo
- 3 cdtas. copos de chile o pimentón picante
- 12 cdas. aceite
- sal (al gusto)
Preparación
- Cortar las patatas en dados, freírlas crujientes y reservar.
- Freír la cebolla en tiras, añadir las salchichas en rodajas y dorar.
- Añadir el concentrado, la cúrcuma, el curry, el chile y un poco de agua, incorporar las patatas y cocinar 5 minutos.
- Servir en pan con pepinillos y tomate.