Cocina persa: recetas · Kuku y kotlet: tortillas y croquetas

Kuku Sibzamini کوکو سیب‌زمینی

Tortitas doradas de patata con huevo, cebolla y cúrcuma; calientes o frías en pan, un clásico de pícnic.

⏱ 45 min · vegetariano

Ingredientes

− +
  • 2 patatas de carne firme
  • ½ cebollas
  • 1½ huevos
  • ½ cdtas. cúrcuma
  • 1 cdas. harina
  • 3 cdas. aceite
  • sal (al gusto)
  • pimienta negra (al gusto)

Preparación

  1. Cocer, pelar y rallar grueso las patatas. Rallar fino la cebolla.
  2. Amasar con los huevos, la cúrcuma, la harina, sal y pimienta.
  3. Con las manos húmedas formar tortitas planas y freírlas en aceite caliente hasta dorar por ambos lados.
  4. Servir con pan, tomate, pepino y hierbas.