آشپزی ایرانی · آش و سوپ
سوپ شیر
سوپ شیر با جو، قارچ و سبزیجات، مناسب روزهای سرد.
مواد لازم
- ۷۰۰ گرم جو پوستکنده
- ۷ عدد پیاز
- ۷ عدد هویج
- ۱۰۵۰ گرم قارچ
- ۳۵۰۰ میلیلیتر شیر
- ۳۵۰۰ میلیلیتر آبمرغ یا آبگوشت
- ۱۴ قاشق غذاخوری آرد
- ۲۱۰ گرم کره
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- جو را در آبمرغ ۴۰ دقیقه بپزید.
- پیاز، هویج و قارچ را خرد کنید و در کره تفت دهید و آرد بپاشید.
- سبزیجات را به جو اضافه کنید، شیر را بریزید و ۱۰ دقیقه در حال هم زدن بپزید.
- نمک و فلفل بزنید و داغ سرو کنید.