آشپزی ایرانی · آش و سوپ
سوپ شیر
سوپ شیر با جو، قارچ و سبزیجات، مناسب روزهای سرد.
مواد لازم
- ۵۵۰ گرم جو پوستکنده
- ۵٫۵ عدد پیاز
- ۵٫۵ عدد هویج
- ۸۲۵ گرم قارچ
- ۲۷۵۰ میلیلیتر شیر
- ۲۷۵۰ میلیلیتر آبمرغ یا آبگوشت
- ۱۱ قاشق غذاخوری آرد
- ۱۶۵ گرم کره
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- جو را در آبمرغ ۴۰ دقیقه بپزید.
- پیاز، هویج و قارچ را خرد کنید و در کره تفت دهید و آرد بپاشید.
- سبزیجات را به جو اضافه کنید، شیر را بریزید و ۱۰ دقیقه در حال هم زدن بپزید.
- نمک و فلفل بزنید و داغ سرو کنید.