آشپزی ایرانی · اسنک، مخلفات و غذای خیابانی
سیر ترشی
سیر ترشی که سال‌ها می‌ماند و سیاه و ملایم می‌شود؛ با نان سنگک و پنیر.
مواد لازم
- ۴٫۵ عدد بوتهٔ کامل سیر
- ۳۷۵ میلیلیتر سرکهٔ انگور
- ۰٫۷۵ قاشق غذاخوری نمک
- ۰٫۷۵ قاشق غذاخوری عسل
طرز تهیه
- پوست اضافی سیر را بگیرید ولی بوته‌ها را کامل نگه دارید.
- در شیشهٔ تمیز بچینید.
- سرکه را با نمک و عسل مخلوط کنید، رویش بریزید تا بپوشاند و در شیشه را محکم ببندید.
- دست‌کم یک سال در جای تاریک بگذارید؛ هرچه کهنه‌تر، ملایم‌تر. با سنگک، پنیر و سبزی سرو کنید.