آشپزی ایرانی · کوکو، کتلت و خوراک
شامی لپه
شامی لپه با گوشت و لپه، با سوراخی در وسط، با سس گوجه یا نان.
مواد لازم
- ۹۷۵ گرم گوشت گوسفند یا گوساله (خورشتی)
- ۴۹۰ گرم لپه
- ۳٫۲۵ عدد پیاز
- ۳٫۲۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۶٫۵ عدد تخممرغ
- ۳٫۲۵ قاشق چایخوری ادویهٔ پلویی یا خورشی
- ۲۶ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- گوشت و لپه را با پیاز و زردچوبه یک ساعت بپزید و خوب آبکش کنید.
- چرخ کنید و با تخممرغ، ادویه، نمک و فلفل ورز دهید.
- شامی‌های گرد پهن درست کنید، با انگشت وسطش را سوراخ کنید و در روغن طلایی کنید.
- با نان، سبزی و گوجه سرو کنید.