آشپزی ایرانی · کوکو، کتلت و خوراک
کتلت
کتلت با گوشت چرخکرده، سیبزمینی و پیاز، برشته و خوشمزه.
مواد لازم
- ۱۲۵۰ گرم گوشت چرخکرده (گوسفند یا گوساله، کمی چرب)
- ۷٫۵ عدد سیبزمینی
- ۲٫۵ عدد پیاز
- ۵ عدد تخممرغ
- ۲٫۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۲۰۰ گرم آرد سوخاری
- ۲۰ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- سیبزمینی را (خام یا پخته) ریز رنده کنید و آبش را بگیرید؛ پیاز را هم رنده کنید و آبش را بگیرید.
- با گوشت، تخممرغ، زردچوبه، نمک و فلفل خوب ورز دهید.
- کتلت‌های بیضی پهن درست کنید، در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن دو طرف را سرخ کنید.
- با گوجه، خیارشور و نان سرو کنید.