آشپزی ایرانی · غذاهای محلی و ماهی
خاگینه
خاگینهٔ تبریزی، املت شیرین با آرد، شیر و زعفران، با شربت یا عسل.
مواد لازم
- ۲۸ عدد تخممرغ
- ۱۴ قاشق غذاخوری آرد
- ۷۰۰ میلیلیتر شیر
- ۷ قاشق چایخوری زعفران دمکرده (سابیده در ۴ قاشق آب داغ)
- ۷ قاشق چایخوری هل سابیده
- ۲۱۰ گرم کره
- ۲۸ قاشق غذاخوری عسل
طرز تهیه
- تخممرغ را با آرد، شیر، زعفران و هل خوب هم بزنید.
- کره را در تابه آب کنید و مخلوط را بریزید.
- با در بسته روی حرارت ملایم بگذارید ببندد، با چاقو تکه کنید و برگردانید.
- با عسل یا شربت گرم سرو کنید.