آشپزی ایرانی · اسنک، مخلفات و غذای خیابانی
حلیم
حلیم گندم و گوشت با دارچین، شکر و کره؛ صبحانهٔ زمستانی.
مواد لازم
- ۱۹۵۰ گرم گندم پوستکنده
- ۲۶۰۰ گرم گوشت گوسفندی (سردست، تکهای)
- ۶٫۵ عدد پیاز
- ۳۹۰ گرم کره
- ۱۳ قاشق غذاخوری دارچین
- ۲۶ قاشق غذاخوری شکر
- نمک (به میزان لازم)
طرز تهیه
- گندم را یک شب خیس کنید و در آب فراوان ۳ ساعت بپزید.
- گوشت را با پیاز ۲ ساعت بپزید و ریز ریش کنید.
- گوشت را به گندم اضافه کنید و یک ساعت با کفگیر چوبی هم بزنید و بکوبید تا کش بیاید. نمک بزنید.
- با کرهٔ آب‌شده، دارچین و شکر سرو کنید.