آشپزی ایرانی · آش و سوپ
اشکنه
اشکنه با پیاز، تخممرغ و شنبلیله، غذای سادهٔ مادربزرگ‌ها.
مواد لازم
- ۲۱ عدد پیاز
- ۷ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱۴ قاشق غذاخوری آرد
- ۱۴ قاشق غذاخوری شنبلیله خشک
- ۱۴ عدد سیبزمینی
- ۲۱ عدد تخممرغ
- ۱۴ قاشق غذاخوری آبغوره
- ۲۸ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را حلقه‌ای خرد کنید و طلایی کنید، زردچوبه، آرد و شنبلیله را کمی تفت دهید.
- یک لیتر آب و سیبزمینی خردشده را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید.
- تخممرغ را بزنید و آرام در حال هم زدن اضافه کنید. با آبغوره، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید.
- با نان سرو کنید و نان را در آن ترید کنید.