آشپزی ایرانی · آش و سوپ
اشکنه
اشکنه با پیاز، تخممرغ و شنبلیله، غذای سادهٔ مادربزرگ‌ها.
مواد لازم
- ۱۵٫۷۵ عدد پیاز
- ۵٫۲۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱۰٫۵ قاشق غذاخوری آرد
- ۱۰٫۵ قاشق غذاخوری شنبلیله خشک
- ۱۰٫۵ عدد سیبزمینی
- ۱۵٫۷۵ عدد تخممرغ
- ۱۰٫۵ قاشق غذاخوری آبغوره
- ۲۱ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- پیاز را حلقه‌ای خرد کنید و طلایی کنید، زردچوبه، آرد و شنبلیله را کمی تفت دهید.
- یک لیتر آب و سیبزمینی خردشده را اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید.
- تخممرغ را بزنید و آرام در حال هم زدن اضافه کنید. با آبغوره، نمک و فلفل مزه را تنظیم کنید.
- با نان سرو کنید و نان را در آن ترید کنید.