آشپزی ایرانی · دلمه و کوفته
دلمه کدو
دلمه کدو با گوشت، برنج و سبزی در سس گوجه.
مواد لازم
- ۱۸ عدد کدو سبز
- ۹۰۰ گرم گوشت چرخکرده (گوسفند یا گوساله، کمی چرب)
- ۳۰۰ گرم برنج ایرانی یا باسماتی
- ۱۵۰ گرم لپه
- ۳ عدد پیاز
- ۳ دسته سبزی مخلوط (جعفری، گشنیز، شوید، تره)
- ۳ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۳ قاشق چایخوری دارچین
- ۶ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۹ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۶ قاشق غذاخوری شکر
- ۱۲ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- مواد دلمه: برنج و لپه را نیم‌پز کنید. پیاز را سرخ کنید، گوشت و زردچوبه را تفت دهید و با برنج، لپه، سبزی ریزشده، دارچین، نمک و فلفل مخلوط کنید.
- کدوها را نصف کنید یا سرشان را ببرید، با قاشق خالی کنید و پر کنید.
- سس: ۳۰۰ میلی‌لیتر آب را با ۲ قاشق رب، ۳ قاشق آب لیمو و ۲ قاشق شکر مخلوط کنید و رویش بریزید.
- با در بسته ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.