آشپزی ایرانی · آبگوشت و دیزی
بزباش
بزباش، آبگوشت سبزی آذربایجانی با لوبیا قرمز.
مواد لازم
- ۳۷۵۰ گرم گوشت گوسفندی (سردست، تکهای)
- ۹۴۰ گرم لوبیا چیتی خیسخورده
- ۱۲٫۵ عدد پیاز
- ۶٫۲۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱۸٫۷۵ دسته سبزی مخلوط (جعفری، گشنیز، شوید، تره)
- ۱۲٫۵ عدد سیبزمینی
- ۱۸٫۷۵ عدد لیمو عمانی
- ۲۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- گوشت، لوبیا، پیاز و زردچوبه را با ۲ لیتر آب دو ساعت بپزید.
- سبزی را ریز خرد کنید و در روغن ۱۵ دقیقه سرخ کنید.
- سبزی، سیبزمینی و لیموعمانی را اضافه کنید و ۴۵ دقیقه بپزید.
- نمک و فلفل بزنید و مانند دیزی با نان سرو کنید.