آشپزی ایرانی · غذاهای محلی و ماهی
باقلا قاتق
باقلا قاتق گیلانی با شوید فراوان، سیر و تخممرغ؛ گیاهی و خوش‌طعم.
مواد لازم
- ۱۲۵۰ گرم باقالی پوستکنده (منجمد)
- ۱۵ عدد حبه سیر
- ۵ دسته شوید
- ۲٫۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱۰ عدد تخممرغ
- ۱۰ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- سیر را حلقه‌ای در روغن تفت دهید و زردچوبه بزنید.
- باقلا و شوید خردشده را با ۳۰۰ میلی‌لیتر آب اضافه کنید و ۲۰ دقیقه بپزید.
- نمک و فلفل بزنید، تخم‌مرغ‌ها را رویش بشکنید و با در بسته بگذارید ببندد.
- با کته سرو کنید.