آشپزی ایرانی · آش و سوپ
آش گوجهفرنگی
آش گوجهفرنگی با برنج، سبزی و قلقلی؛ ترش و گرم.
مواد لازم
- ۳۰۰ گرم برنج ایرانی یا باسماتی
- ۲ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱۲ عدد گوجهفرنگی
- ۶ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۶۰۰ گرم سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج)
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده (گوسفند یا گوساله، کمی چرب)
- ۴ عدد پیاز
- ۴ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۱۲ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- برنج را با ۱٫۵ لیتر آب و زردچوبه ۲۰ دقیقه بپزید.
- گوجهٔ خردشده، رب، سبزی و قلقلی را اضافه کنید و ۴۰ دقیقه بپزید.
- نمک و فلفل بزنید و به دلخواه آب لیمو اضافه کنید.
- برای تزئین پیاز را حلقه‌ای برشته کنید و نعناع خشک را کمی در روغن داغ تفت دهید (نعناداغ).