آشپزی ایرانی · آش و سوپ
آش گوجهفرنگی
آش گوجهفرنگی با برنج، سبزی و قلقلی؛ ترش و گرم.
مواد لازم
- ۳۷۵ گرم برنج ایرانی یا باسماتی
- ۲٫۵ قاشق چایخوری زردچوبه
- ۱۵ عدد گوجهفرنگی
- ۷٫۵ قاشق غذاخوری رب گوجهفرنگی
- ۷۵۰ گرم سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج)
- ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده (گوسفند یا گوساله، کمی چرب)
- ۵ عدد پیاز
- ۵ قاشق غذاخوری نعناع خشک
- ۱۵ قاشق غذاخوری روغن
- نمک (به میزان لازم)
- فلفل سیاه (به میزان لازم)
طرز تهیه
- برنج را با ۱٫۵ لیتر آب و زردچوبه ۲۰ دقیقه بپزید.
- گوجهٔ خردشده، رب، سبزی و قلقلی را اضافه کنید و ۴۰ دقیقه بپزید.
- نمک و فلفل بزنید و به دلخواه آب لیمو اضافه کنید.
- برای تزئین پیاز را حلقه‌ای برشته کنید و نعناع خشک را کمی در روغن داغ تفت دهید (نعناداغ).