Cocina persa: recetas · Ash y sopas
Soup-e Shir سوپ شیر
Suave sopa de leche con cebada, champiñones y verduras, popular en días fríos.
Ingredientes
- 125 g cebada perlada
- 1¼ cebollas
- 1¼ zanahorias
- 190 g champiñones
- 625 ml leche
- 625 ml caldo
- 2½ cdas. harina
- 38 g mantequilla
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Cocer la cebada en el caldo 40 minutos.
- Picar la cebolla, la zanahoria y los champiñones, sofreírlos en mantequilla y espolvorear la harina.
- Añadir las verduras a la cebada, incorporar la leche y cocer 10 minutos removiendo.
- Salpimentar y servir caliente.