Cocina persa: recetas · Aperitivos, guarniciones y comida callejera
Salad Olivieh سالاد الویه
Ensalada de patata con pollo, huevo, guisantes y pepinillos con mayonesa; imprescindible en toda fiesta iraní.
Ingredientes
- 3 patatas de carne firme
- 225 g pechuga de pollo
- 3 huevos duros
- 115 g guisantes (congelados)
- 3¾ pepinillos en vinagre
- ¾ zanahorias
- 150 g mayonesa
- 1½ cdas. zumo de limón
- sal (al gusto)
- pimienta negra (al gusto)
Preparación
- Cocer las patatas y la zanahoria, cocer el pollo en agua con sal y blanquear los guisantes.
- Rallar grueso las patatas, los huevos y la zanahoria, desmenuzar el pollo y picar los pepinillos.
- Mezclarlo todo con mayonesa, limón, sal y pimienta y refrigerar 2 horas.
- Servir con pan o en bocadillo.